La fascination du Tyrol du Sud : une aventure culinaire et pittoresque

Au milieu des montagnes majestueuses, où se rencontrent les langues italienne et allemande, se trouve le Tyrol du Sud. Une région qui impressionne non seulement par ses paysages à couper le souffle, mais aussi par ses délices culinaires.

Brixen : une ville pleine d'histoire et de charme

Brixen, la plus ancienne ville du Tyrol du Sud, est un véritable joyau. La région entière appartient à l'Italie depuis la Première Guerre mondiale. La vieille ville historique de Brixen, avec ses grandes et petites arcades du XIIe siècle, offre une rue commerçante pittoresque aux touristes et aux locaux. Mais qu’est-ce qui rend Brixen si spécial ? C'est la combinaison du climat, de la culture et de la cuisine. Que vous admiriez les Dolomites ou que vous vous promeniez dans les rues étroites, Brixen a quelque chose à offrir à tout le monde.

Découvertes culinaires

La gastronomie de Brixen s'adresse de plus en plus à un public plus jeune. Des bières artisanales dans des bars cachés à la cuisine créative dans d'anciens abattoirs. Mais une expérience culinaire particulière attend les visiteurs dans la commune de Vahrn, à seulement quelques minutes de Brixen. Vous y rencontrerez Hansi Baumgartner, un ancien chef étoilé qui affine désormais du fromage dans une grande variété de variétés en tant qu'affineur. Hansi stocke jusqu'à 3 000 meules de fromage dans un véritable bunker datant de la Seconde Guerre mondiale. Du chèvre au foin au camembert au chocolat noir en passant par le bleu aux prunes, le choix est impressionnant.

Une ferme avec une touche d'originalité

La Hubenbauer à Vahrn, l'une des plus anciennes fermes de la vallée, est loin d'être une ferme conventionnelle. On y brasse de la bière et on y prépare des glaces. La ferme offre une combinaison de tradition et de modernité. Les céréales pour la bière proviennent directement des prairies voisines et la glace est fabriquée à partir d'ingrédients créatifs comme l'huile de pépins de courge.

Le phénomène météorologique du Tyrol du Sud

Une visite au Tyrol du Sud ne serait pas complète sans l'expérience du climat alpin typique. En très peu de temps, le temps peut passer d’un soleil radieux à un violent orage. Mais après la tempête, la véritable beauté de la région devient apparente. Une vue sur les Dolomites au coucher du soleil fait battre plus vite chaque cœur.

Le voyage à travers le Tyrol du Sud est une expérience pour tous les sens. C'est une région qui enchante par son paysage, sa culture et ses délices culinaires. Un endroit où vous souhaitez revenir encore et encore.