De fascinatie van Zuid-Tirol: een culinair en landschappelijk avontuur

Midden in de majestueuze bergen, waar de talen Italiaans en Duits samenkomen, ligt Zuid-Tirol. Een regio die niet alleen indruk maakt met zijn adembenemende landschap, maar ook met zijn culinaire lekkernijen.

Brixen: een stad met geschiedenis en charme

Brixen, de oudste stad van Zuid-Tirol, is een waar juweel. De hele regio behoort sinds de Eerste Wereldoorlog tot Italië. De historische oude binnenstad van Brixen, met zijn grote en kleine arcades uit de 12e eeuw, biedt zowel toeristen als de lokale bevolking een schilderachtige winkelstraat. Maar wat maakt Brixen zo bijzonder? Het is de combinatie van klimaat, cultuur en keuken. Of u nu de Dolomieten bewondert of door de smalle straatjes wandelt, Brixen biedt voor ieder wat wils.

Culinaire ontdekkingen

De gastronomie van Brixen richt zich steeds meer op een jonger publiek. Van ambachtelijke bieren in verborgen bars tot creatieve gerechten in oude slachthuizen. Maar in de gemeente Vahrn, op slechts enkele minuten van Brixen, wacht de bezoeker een bijzondere culinaire ervaring. Hier maak je kennis met Hansi Baumgartner, een voormalige sterrenchef die nu als affineur kaas in de meest uiteenlopende varianten verfijnt. Hansi bewaart tot 3.000 kaaswielen in een echte bunker uit de Tweede Wereldoorlog. Van geitenkaas met hooi tot camembert met pure chocolade tot blauwe kaas met pruimen, de selectie is indrukwekkend.

Een boerderij met een twist

De Hubenbauer in Vahrn, een van de oudste boerderijen in het dal, is verre van een conventionele boerderij. Hier wordt bier gebrouwen en ijs gemaakt. De boerderij biedt een combinatie van traditie en moderniteit. Het graan voor het bier komt rechtstreeks uit de aangrenzende weilanden en het ijs wordt gemaakt van creatieve ingrediënten zoals pompoenpitolie.

Het weerfenomeen van Zuid-Tirol

Een bezoek aan Zuid-Tirol zou niet compleet zijn zonder het typische Alpenweer te ervaren. Binnen een zeer korte tijd kan het weer veranderen van felle zonneschijn naar een hevig onweersbui. Maar na de storm wordt de ware schoonheid van de regio duidelijk. Een uitzicht op de Dolomieten bij zonsondergang laat elk hart sneller kloppen.

De reis door Zuid-Tirol is een belevenis voor alle zintuigen. Het is een regio die betovert met zijn landschap, zijn cultuur en zijn culinaire hoogstandjes. Een plek waar je keer op keer naar terug wilt keren.