Η γοητεία του Νοτίου Τιρόλου: Μια γαστρονομική και γραφική περιπέτεια

Στη μέση των μεγαλοπρεπών βουνών, όπου συναντώνται οι γλώσσες ιταλικά και γερμανικά, βρίσκεται το Νότιο Τιρόλο. Μια περιοχή που εντυπωσιάζει όχι μόνο με το μαγευτικό τοπίο της, αλλά και με τις γαστρονομικές της λιχουδιές.

Μπρίξεν: Μια πόλη με ιστορία και γοητεία

Το Μπρίξεν, η παλαιότερη πόλη στο Νότιο Τιρόλο, είναι ένα αληθινό κόσμημα. Ολόκληρη η περιοχή ανήκει στην Ιταλία από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Η ιστορική παλιά πόλη του Brixen, με τις μεγάλες και μικρές στοές από τον 12ο αιώνα, προσφέρει ένα γραφικό εμπορικό μίλι για τους τουρίστες και τους ντόπιους. Τι κάνει όμως το Brixen τόσο ξεχωριστό; Είναι ο συνδυασμός κλίματος, πολιτισμού και κουζίνας. Είτε θαυμάζετε τους Δολομίτες είτε κάνετε μια βόλτα στα στενά δρομάκια, το Brixen προσφέρει κάτι για όλους.

Μαγειρικές ανακαλύψεις

Η γαστρονομία του Brixen απευθύνεται όλο και περισσότερο σε νεότερο κοινό. Από craft μπίρες σε κρυφά μπαρ μέχρι δημιουργική κουζίνα σε παλιά σφαγεία. Όμως μια ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία περιμένει τους επισκέπτες στον δήμο Vahrn, λίγα μόλις λεπτά από το Brixen. Εδώ συναντάτε τον Hansi Baumgartner, έναν πρώην σταρ σεφ που τώρα εξευγενίζει το τυρί σε μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών ως affineur. Η Hansi αποθηκεύει έως και 3.000 τροχούς τυριού σε ένα πραγματικό καταφύγιο από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Από κατσικίσιο τυρί με σανό μέχρι καμαμπέρ με μαύρη σοκολάτα μέχρι μπλε τυρί με δαμάσκηνα, η επιλογή είναι εντυπωσιακή.

Ένα αγρόκτημα με ανατροπή

Το Hubenbauer στο Vahrn, ένα από τα παλαιότερα αγροκτήματα στην κοιλάδα, απέχει πολύ από ένα συμβατικό αγρόκτημα. Εδώ φτιάχνεται μπύρα και φτιάχνεται παγωτό. Το αγρόκτημα προσφέρει έναν συνδυασμό παράδοσης και νεωτερικότητας. Το σιτάρι για την μπύρα προέρχεται απευθείας από τα γειτονικά λιβάδια και το παγωτό είναι φτιαγμένο από δημιουργικά συστατικά όπως το έλαιο από σπόρους κολοκύθας.

Το καιρικό φαινόμενο του Νοτίου Τιρόλου

Μια επίσκεψη στο Νότιο Τιρόλο δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς να ζήσετε τον τυπικό καιρό των Άλπεων. Μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, ο καιρός μπορεί να αλλάξει από έντονη ηλιοφάνεια σε βίαιη καταιγίδα. Αλλά μετά την καταιγίδα, η αληθινή ομορφιά της περιοχής γίνεται εμφανής. Μια θέα στους Δολομίτες το ηλιοβασίλεμα κάνει κάθε καρδιά να χτυπά πιο γρήγορα.

Το ταξίδι στο Νότιο Τιρόλο είναι μια εμπειρία για όλες τις αισθήσεις. Είναι μια περιοχή που μαγεύει με το τοπίο, τον πολιτισμό και τις γαστρονομικές απολαύσεις της. Ένα μέρος στο οποίο θέλετε να επιστρέφετε ξανά και ξανά.